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En busca del yogur saludable

yogur

Cuando se comienza con el propósito de comer sano muchas veces tenemos cientos de dudas, sobre todo a la hora de comprar, ya que no sabemos muy bien qué alimentos elegir. Los estantes de los supermercados están llenos de productos de mala calidad y sólo hay unos poquitos alimentos marginados que son saludables. Y claro, es complicado encontrarlos.

Uno de esos alimentos con los que siempre surgen errores y dudas a la hora de elegirlo es el yogur. Por eso hoy quiero ayudarte con tu duda sobre qué yogur elegir.

Es complicado elegir yogur, ya que como bien digo, dentro de todo el expositor de yogures muy poquitos se salvan de la hoguera. Miramos y vemos yogures de fresa, de plátano, griegos, cremosos, “que ayudan a la regularidad intestinal”, con cereales, desnatados…y por supuesto de cada clase tenemos diferentes marcas y no sabemos cuál es la mejor.

Lo primero de todo, cuando buscas yogures saludables ¿cómo tiene que ser ese yogur? Es posible que en lo que te fijes sea en que sea desnatado ¿verdad? Pues si es así vas mal.

Nuevamente, como te he contado muchas veces, durante años se han demonizado las grasas, y esto ha llevado a un boom de productos sin grasa, entre los que se encuentran los lácteos. Por eso esta obsesión nuestra por la leche desnatada y los yogures desnatados. Sin embargo, no todas las grasas son perjudiciales como ya sabrás y por eso no existe ningún motivo para desnatar los yogures. No obstante, si por cualquier razón decides tomarlos desnatados es tu elección, pero hay cosas mucho peores en las que tienes que fijarte. ¿Qué cosas? Pues, como siempre, nuestro amigo (bueno, amigo…) el azúcar.

Sí, nuevamente este ingrediente vuelve a ser el indicador de si un alimento es saludable o no.

Lo más importante para que un yogur sea bueno es que no lleve azúcar. Pero no sólo azúcar, nuestro yogur saludable no debe contener ningún tipo de edulcorante. Las razones por las que el azúcar de cualquier tipo y los edulcorantes no son buenos ya te las he contado en esta y esta entrada, así que no voy a explicarlo de nuevo. Sólo recordarte que debemos evitar los alimentos con azúcar o edulcorantes.

Vale, ahora viene el reto: Mirar todos los yogures a ver cuáles no llevan azúcar ni edulcorantes. Ya te digo que vas a tener que mirar muy bien, porque vas a encontrar muy poquitos.

Todos los yogures de sabores llevan azúcar o edulcorante, además de saborizantes, colorantes etc. Porque tenlo claro si aún no te habías dado cuenta: los yogures de frutas (de fresa, de plátano…) no llevan fruta. Llevan saborizantes que saben (bueno, dicen que saben) a fruta. Incluso los que les ves los trocitos, son mermeladas cargadas de azúcar. De fruta nada.

Vale, quitados los yogures de sabores, nos quedan los yogures blancos. ¿estos ya son buenos? ¿Así de fácil? Para nada, no hemos acabado aún.

Si miramos los yogures blancos, tenemos los enteros y los desnatados, y la mayoría llevan azúcar o edulcorantes. Así que empieza a descartar todos lo que lo lleven.

Y ahora mira, ¿qué te queda? ¡Exacto! Los yogures naturales. Los únicos de toda la estantería que son saludables. Bueno, también están los yogures griegos naturales, que son otra buena opción.

“Pero es que el yogur natural está muy amargo…” ¡Claro! Es que el yogur es amargo. El problema es que hasta ahora has estado comiendo azúcar con yogur, por eso su sabor real te resulta amargo. Pero ya te digo yo que si lo pruebas poquito a poco al final terminará gustándote.

Entonces, ¿qué ingredientes tiene que llevar un yogur de calidad?

Pues muy fácil. Los únicos ingredientes que debe llevar son leche pasteurizada y fermentos lácticos. Fin. Como mucho, leche en polvo, que algunas marcas la llevan, supongo que para que espese un poquito más, o algo de nata en el caso de los yogures griegos.

Un yogur no debe llevar nada más. Todos los que en su lista de ingredientes haya otros distintos a estos no sirven para nada.

¿Quieres yogures de sabores?

Si te gustan los yogures de frutas perfecto. Hazlos en casa. Es tan sencillo como coger el yogur natural y fruta madura, la que más te guste, y triturarlo.

Ese si va a ser un yogur de frutas, y no los que tienes en el supermercado.

También puedes añadir un poquito de canela, la fruta en trozos, cacao puro, frutos secos…y estará buenísimo.

En definitiva, si quieres comer yogur, come yogur natural, cuyos únicos ingredientes sea leche y fermentos lácticos. Puede ser entero sin problema, lo que no puede llevar son azúcar ni edulcorantes. Y si lo quieres de fruta, hazlo en casa. Fácil ¿verdad? Pues recuérdalo cuando vayas a hacer la compra.

Ahora comienza el reto… ¿Cuántos tipos de yogur de calidad encuentras en el estante del supermercado? Cuéntamelo. Si pasa de 3-4 ya podemos darnos por satisfechos.

Y a ti, ¿cómo te gusta el yogur natural?

¡Hasta pronto!

 

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