¿En qué se parecen las galletas a los croissants? Los dos son bollería

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¿En qué se parecen las galletas a los croissants? Los dos son bollería

galletas bolleria

Las galletas son un alimento que se consume con bastante frecuencia. Las consumimos en los desayunos, en meriendas, o incluso muchas veces en las cenas, siempre acompañadas de un vaso de leche. Y no, generalmente no nos tomamos “una galletita para acompañar”, sino que muchas veces puede llegar a caer medio o incluso un paquete (no exagero, lo he visto). Pero claro, “las galletas son sanas, no pasa nada por tomarlas de forma frecuente”… ¿o no?

Pues no, las galletas no son tan inofensivas como parecen. ¿Y si te digo que son tan bollería como un croissant o una magdalena?

Hace algún tiempo, cuando hablé sobre los cereales de desayuno mucha gente se sorprendía de la cantidad de azúcar y de grasas saturadas que contenían. De hecho, a día de hoy aún sigue siendo una de las entradas más visitadas de este blog y aún la gente sigue sorprendiéndose con la composición de los cereales.

Pues con el tema de las galletas pasa algo parecido. Como bien ha dicho Julio Basulto, dietista-nutricionista en varias ocasiones, pensábamos que la población tenía claro que las galletas son bollería, pero cada vez nos damos más cuenta de que esto no es así, de que la población en general piensa que las galletas son saludables y las consumen de forma frecuente.

Puede que tú seas una de esas personas, por lo que voy a intentar demostrarte que las galletas no son tan saludables como pensamos.

Para demostrarte que no exagero diciendo que las galletas son bollería, el otro día me di una vuelta por algunos supermercados y en modo paparazzi fui cogiendo información de galletas y otros tipos de bollería a modo de incógnito (cualquier día se van a pensar que estoy robando y la vamos a liar, lo estoy viendo).

En la siguiente tabla podéis ver la información nutricional de varios tipos de galletas y otros productos de bollería. Los valores están expresados en gramos por 100g de producto:

Capturaletras hermozas

Parece que no hay tanta diferencia entre comerse unas galletas o unos croissants ¿verdad?

Como puedes ver, he puesto distintos tipos de galletas (las María de toda la vida, unas “digestive”, con chocolate, para niños) y varios tipos de bollos que podemos comer, desde magdalenas al típico donuts.

Si nos fijamos en los valores nutricionales de los distintos alimentos, vemos que respecto a las calorías poca diferencia hay, todos los productos contienen entre 400 y 500kcal aproximadamente en 100g.

Pero como hemos dicho muchas veces, las calorías no son lo importante. Fíjate ahora en la cantidad de azúcar de los productos. La mayoría contienen entre 15 y 35g de azúcar por cada 100g.

No sé si recuerdas la entrada sobre los refrescos o bebidas azucaradas que escribí hace algún tiempo, donde os mostraba el número de azucarillos que tenía cada lata de refresco. Pues bien, si tenemos en cuenta como dije entonces que cada azucarillo pesa unos 4g, en 100g de galletas u otros productos de bollería habría entre 4 y 9 azucarillos aproximadamente. Parece que no es una cantidad a despreciar ¿no crees? Y ya estás viendo que no hay diferencia entre galletas y el resto de productos.

En cuanto a las grasas, también podéis ver que las cantidades son bastante similares entre todos los productos. Además no hay que perder de vista que gran parte de las grasas son saturadas, que provienen principalmente de aceite de palma, aceite de colza (también llamado aceite de nabina), mantequilla o por ejemplo en el caso de la palmera, grasa de palmiste (grasa hidrogenada). Son muy pocos los productos que utilizan aceite de girasol o soja. Esto podéis comprobarlo vosotros mismos mirando el etiquetado de estos productos.

También puedes ver que la cantidad de sal que contienen no es nada insignificante y de nuevo muy parecida entre todos los productos.

Como ya estás viendo, no engañamos cuando decimos que las galletas son tan bollería como cualquier magdalena o sobao, tienen cantidades de grasas saturadas y azúcares muy similares y prácticamente las mismas calorías.

Y seguro que ahora mismo alguien estará leyendo con cara de odio hacia mí y pensando: “Pues ya no sabemos ni qué desayunar”. Pues si eres de los que todos los días desayunan su vaso de leche con algo más (como yo por ejemplo), puedes acompañarlo con tostada de pan integral con tomate y aceite, o puedes variar estas tostadas e incluir aguacate, queso fresco, fruta, frutos secos…Y si te gusta innovar puedes tomar prácticamente cualquier alimento saludable que se te ocurra en tus desayunos. Te dejo un par de entradas donde podrás coger muchas ideas para tostadas y desayunos y meriendas saludables, sin necesidad de tomar galletas o  bollería industrial. Aquí tienes una con tostadas y aquí otra con 75 desayunos y meriendas saludables.

¿No me digas que no se te hace la boca agua con estas ideas alternativas a la bollería? Pues ya lo sabes, prueba distintos desayunos y meriendas y recuerda que las galletas, tan inocentes como parecen, son bollería igual que un donuts o un pan de leche.

 

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1 Comment

  1. […] 1% de materia grasa. Recordemos por ejemplo las cantidades de grasa (en torno al 20%) que tienen las galletas con las que algunos acompañamos este vaso de […]

     

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