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Google tampoco se entera de que lo importante no son las calorías

alogaritmo google

El otro día navegando por internet encontré una noticia sobre un algoritmo que está creando Google (llamado Im2Calories) mediante el cual puedes saber las calorías que contiene un plato haciéndole una foto simplemente. La noticia os la dejo en este enlace, y a continuación voy a hablaros un poquito más sobre este tema y a daros mi opinión.

Antes de nada, tengo que confesaros que soy un poco torpe con esto de las nuevas tecnologías, así que es posible que me equivoque utilizando algunas palabras. Pido disculpas de antemano y si en algo fallo os agradezco que me corrijáis.

Aclarado esto, vamos a lo que nos tiene hoy aquí. Como ya os he dicho, el otro día encontré la noticia de que Google ha presentado hace poco un proyecto que están desarrollando, que consiste en un algoritmo (una especie de programa para desarrollar una aplicación para el móvil) que permite controlar las calorías de tu dieta mediante el reconocimiento de imágenes de tus platos. Esto sería más o menos que tú haces una foto con tu móvil y esta aplicación reconoce los alimentos que hay en el plato y te dice cuántas calorías contiene ese plato. El objetivo de esta aplicación según ellos es ayudar a la gente a reducir el consumo de calorías.

Y ahora pregunto yo, ¿Quién ha dicho que lo hay que hacer es reducir las calorías de la dieta? No creo que ningún profesional de la nutrición (los profesionales de verdad, no los intrusos) haya dicho que lo importante en una dieta de adelgazamiento sea reducir el consumo de calorías. Eso es más bien lo que dicen las grandes industrias alimentarias, como Coca-Cola y otros ¿profesionales? que quieren enriquecerse a costa de la salud de la población.

Bien, antes de desviarme más del tema, vamos a seguir comentando cosas de esta aplicación. Según los autores, este programa aún no está terminado de desarrollar, y ni siquiera ha llegado aún al consumidor, y cuando llegue, lo han creado de tal forma que los errores que tenga los pueda ir corrigiendo el propio usuario. Han dicho que cuando salga a la luz seguirá teniendo errores, pero que no les importa siempre que la gente lo empiece a usar y se extienda su uso.

A mí esto me suena a: “nosotros vamos a sacarle dinero y ya si funciona bien o mal lo mismo nos da, total, ya estaremos cobrando por ello…”

Pero esto no acaba. Otra declaración del científico investigador que la ha desarrollado ha dicho, textualmente como podéis ver en la noticia: «Vale, puede que fallemos en el cálculo en un 20%, pero no importa. Buscaremos la media semanal, o mensual, o anual, y podremos reunir la información de varias personas y empezar a hacer estadísticas poblacionales. Tengo colegas investigadores en epidemiología y salud pública que podrían estar muy interesados en estos datos«.

¿Estadísticas poblacionales con los datos que obtengan de la gente que use la aplicación? ¿Con qué premiso? No sé cómo lo entendéis vosotros, pero yo de aquí entiendo que van a vender los datos de las personas que la usen a “sus colegas investigadores en epidemiología y salud pública” sin el consentimiento de los usuarios y ganando dinero por ello… Ahí lo dejo…

Ahora que conocemos lo que nos han dejado ver de esta aplicación, programa o lo que quiera que sea, veamos unas cuantas cosas sobre ella.

Para empezar, esta idea no es nueva. Como podéis ver en esta entrada de Juan Revenga, ya hay aplicaciones que controlan las calorías de la comida mediante el reconocimiento de los alimentos que aparecen en una foto. Aquí tenéis su entrada. Como podéis ver, esta aplicación no convence mucho a Juan, al igual que a mí, que no me convencen ni la que comenta él en su entrada ni esta nueva de Google.

Otro dato importante es saber cómo es capaz esa aplicación de reconocer todos los ingredientes de un plato. No sé ellos, pero yo veo un plato de potaje de lentejas, o una carne en salsa casera y la mitad de los ingredientes no los conozco a no ser que la haya hecho yo…Dudo mucho que con una foto puedan saber si la salsa ha sido hecha con tomate y pimiento, si es casera, si lleva más cantidad de grasa o menos…En fin, que no me cuadra.

Ahora viene lo que para mí, y como ya he apuntado antes, para todos los dietistas-nutricionistas es de lo más importante: Lo importante para adelgazar o simplemente llevar una dieta adecuada en general no es contar y reducir las calorías de nuestra alimentación. Lo importante es la calidad de los alimentos que ingerimos. Es decir, no todo es contar calorías, hay que ver si los nutrientes que componen nuestra dieta son los adecuados. Más vale consumir 3000kcal a base de verduras, frutas, cereales integrales y otros alimentos que son adecuados para nuestra salud, que 1500kcal a base de batidos, zumos, bollería y patatas fritas. Da igual que consumas la mitad de calorías si estas vienen de alimentos con grandes cantidades de azúcar, sal y grasa de mala calidad y sin otros nutrientes necesarios como vitaminas y minerales, estarás perjudicando tu salud igualmente.

La calidad de los alimentos es algo que este tipo de aplicaciones (no sólo esta, sino otras muchas que ya podemos encontrar para los teléfonos) no tienen en cuenta. No tienen en cuenta que los hidratos de carbono vengan de pan integral o de azúcar, que las grasas sean del aceite de oliva virgen o de grasa de cerdo…No tienen en cuenta nada.

Otra cosa que me preocupa es que cualquier persona puede usar este tipo de aplicaciones, incluidas personas con trastornos de la conducta alimentaria, como personas con Anorexia Nerviosa o Bulimia nerviosa, lo que sólo puede perjudicar su situación.

En definitiva, pienso que este tipo de aplicaciones en lugar de ayudar lo que hacen es empeorar la situación que tenemos actualmente, en la que todo el mundo entiende de nutrición pero cada vez hay más casos de sobrepeso y obesidad, más casos de trastornos de la conducta alimentaria y más personas que hablan sin tener ni idea de nutrición y alimentación adecuada.

No vamos a solucionar los problemas de sobrepeso y obesidad utilizando aplicaciones que nos cuenten las calorías de los alimentos. Este problema sólo se soluciona con educación alimentaria, enseñando a las personas cómo deben alimentarse para adquirir unos correctos hábitos que le ayuden a mejorar o mantener su salud. Y esta educación alimentaria sólo pueden llevarla a cabo los profesionales de la nutrición, así que basta ya de intrusismo y de aplicaciones que para lo único que sirven es para que sus creadores se enriquezcan a costa de nuestra salud.

Para terminar, os dejo una entrada de Julio Basulto en la que también habló sobre las aplicaciones móviles, para que veáis que hay más profesionales que opinan lo mismo. Aquí tenéis el enlace.

Espero que esta entrada os haya sido útil.

¡Hasta la próxima!

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2 Comments

  1. Tecnologa alimentos. dice:

    Estoy deacuerdo contigo Irina y no creo mucho en la fiabiliadad de dicha aplicación, sobre todo cuando la salud de las personas está en juego.

     
    • Irina Casablanca dice:

      Muchas gracias por tu opinión. Pienso como tú que cuando de lo que se habla es de la salud de las personas no podemos arriesgarnos.
      Un saludo y espero seguir leyendo tu opinión

       

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